Presentación
Comer y beber en la Historia. Explorando culturas a través de su Gastronomía. Especial: Cuaresma
Primer Encuentro
“Comer y beber en la Historia. Explorando culturas a través de su Gastronomía” se fundamenta tanto en el interés académico actual por la alimentación a lo largo de la historia, como en el atractivo de la temática entre el público en general.
El primer encuentro tendrá como temática especial la Cuaresma. Con una duración aproximada de dos horas, el mismo será virtual y reunirá tanto saber teórico y temático como una faceta práctica. A partir de nociones relacionadas con la celebración de la Cuaresma en el Medioevo, se elegirá una receta relevante en términos históricos, se explorará el contexto en el que fue registrada, el ámbito de uso y, finalmente, se realizará en vivo. Para ello, los inscriptos que deseen participar de esta última parte deberán tener a disposición los ingredientes, que serán informados una vez realizada la inscripción. Contarán con unos minutos para la mise en place.
Organización: Andrea Vanina Neyra